【タンパク質補給にプロテイン～ものを選べば合理的な補給～】

執筆：銀のすず院長鈴木元（鍼灸師・臨床検査技師・医薬品登録販売者）｜更新日：【2026年10月30日】

【いのちの原点、たんぱく質が不足しては始まらない】

タンパク質は、ギリシャ語でProteusが語源となっています。1838年にオランダの化学者ヨハンネス・ムルデルが卵白や牛乳などを調べているうちによく似ている化学組成の物質が共通していることに気が付き、ギリシャ神話のプロテウスにあやかって命名しました。その頃から、タンパク質は重要とされていました。

人体の60%は水分で、20%はタンパク質、15%は脂質、その他の細かい成分は5%からできています。細胞の乾燥重量の2/3はタンパク質からできているので、「人間のからだはタンパク質で作られている」と言われます。

タンパク質は20種類のアミノ酸からペプチド結合で50個以上も結合した高分子化合物です。細胞の中には生命現象そのものを担っている多くの酵素が含まれ、そのすべてがタンパク質です。タンパク質性ホルモンや免疫作用を持つ抗体なども生命活動の中で中心的な役割をしています。

吸収されたアミノ酸は門脈をとおり肝臓に入り、血清などの合成に使われ、その他はアミノ酸プールに入ります。（アミノ酸プールとは：体内には約25gの遊離アミノ酸があり、血液中と筋肉中に存在します）

基本アミノ酸の中にはタンパク質の材料ばかりでなく、ホルモンや神経伝達物質などの生理活性物質の前駆体となっているものがあります。

・チロシン誘導体：ドパミン・ノルアドレナリン・アドレナリン・チロキシン

・グルタミン酸誘導体：γ-アミノ酪酸

・ヒスチジン誘導体：ヒスタミン

・トリプトファン誘導体：セロトニン・ニコチン酸（NAD）

細胞・ホルモン・酵素などの原料になるタンパク質の重要性がお判りいただけたでしょうか？もちろん、卵子や精子・卵巣や子宮・女性ホルモン・男性ホルモンなどもタンパク質からできています。積極的にタンパク質を摂取することが、健康への第一歩です。

体内のタンパク質は毎日少しずつ入れ替わり、体重の1/1000（体重50kgだと50g）のタンパク質が必要とされています。タンパク質は体内に貯蓄されないので、その日消費された量はその日のうちに補給することが必要です。

アミノ酸スコアとは、タンパク質に含まれる9種類の必須アミノ酸のバランスを数値化したものです。すべての必須アミノ酸が必要量を満たしている場合に100になります。卵・肉類はすべて100、白米65、大豆86です。

プロテインスコアは、人体が求める必須アミノ酸の比率と比較してどの程度含まれているかを評価したものです。卵が100点で、さんま（96）・豚肉（90）・鶏肉（87）・牛肉（80）が上位で、大豆（56）が低いことがわかります。

やはり私たちが口にする食べ物は、動物性食品が最高だということになりました。なかでもアミノ酸スコア・プロテインスコアの最上級にあるのは「卵」です。

人として、妊活として、卵をしっかり食べましょう！

銀のすず院長　鈴木元（鍼灸師・臨床検査技師・医薬品登録販売者）
東京・銀座の不妊・マタニティ専門鍼灸院「銀のすず」院長。鍼灸師歴20年。妊活・マタニティ・産後・小児ケアを専門とし、セミナー講師や学会発表も行う。
施術者紹介／執筆・監修・学術発表